女性最适合喝的茶——白茶（第5期）

发布时间 : 2018-08-06 09:51:56

　　徐东路社区引进的居家养老社团特色服务项目的内容之一茶艺课现已开展第五期了，上期课程张老师特别说了白茶的一些知识，导致居民们都非常期待，连社区张书记都在百忙中抽空和居民们一起参加这期茶艺课。

　　课程在9:30准时开始，没想到张老师这一次准备了三款不同的白茶，有极品的芽茶——白毫银针、新芽叶茶——白牡丹、更有2001年份的老白茶——白牡丹。老师还没开始冲泡，教室里就已经能闻到隐隐的茶叶清香。

　　张老师这次首先让大家先区别三款茶，看茶的色泽和形态、闻茶的香气、尝茶的味道开始给大家做讲解，白毫银针，外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘，是白茶中的极品芽茶，张老师比喻为初恋的味道； 白牡丹因其绿叶夹银白色毫心，一芽二叶制成的，香气比白毫银针浓郁，茶汤略深，滋味带一点涩，是白茶中的上乘佳品，张老师比喻为热恋的味道；而这款老白茶颜色为黑褐暗淡，但依然可从茶叶上辨别些许白毫，轻闻慢嗅，陈年幽香阵阵，头泡带有淡淡的中药香味，数秒亦可醒神，口味醇厚带有清甜。

　　这次张老师为了让大家更深刻的理解三种茶的不同，特地带了2种器具对不同的茶叶进行冲泡。白毫银针和新白茶可以用盖碗、陶壶或者进行煮茶，而老白茶用紫砂壶进行冲泡或煮茶效果会更好。“一年茶、三年药、七年宝”，这话说的就是老白茶，白茶的制作工艺是最自然原始的，不经杀青或揉捻，只经过晒干，或置于通风透光效果好的室内，让其自然萎凋。晾晒至七八成干时，再用文火慢慢烘干即可。保留了丰富的活性酶和多酚类物质，它除有其它茶叶固有的营养成份外，还含有人体所必需的活性酶，老白茶指的是经过多年合理保存的茶叶，年份越长，茶叶的品饮和营养价值、药用价值也就越高。

　　俗话说“器为茶之父，水为茶之母。”要想泡出好茶，首先要选择适合的茶具。例如，绿茶可选择透明无花纹的玻璃杯，普洱可选择紫砂茶具、白瓷、盖碗等。而水的质量好坏对于能否泡出好茶也有着至关重要的作用。陆羽在《茶经》中写道：“山水上，江水中，井水下。”可见，“清”、“轻”、“甘”、“冽”、“活”为品茗好水。茶水比例、泡茶水温、浸泡时间、冲泡次数也是影响一壶茶好坏的四大因素。

　　在课后，社区居民纷纷高举茶杯感谢张书记为大家带来这么惠民的项目，感谢木兰花社会工作服务中心为大家带来这么多特色活动，让社区居民们的生活变得多姿多彩。